Page 171 - مفاهيم شعبة علمى علوم - الصف الثالث الثانوي

‫مفاهيم الكيمياء باللغة العربي�ة الصف الثالث الثانوي‬ ‫كتيب مفاهيم مادة الكيمياء الثانوية العامة ‪2022/2021‬م‬

‫الأحماض العضوية في حياتنا‪:‬‬

‫‪ -1‬حمض الفورميك‪ :‬صبغات – مبيدات حشرية – عطور – عقاقير – بلاستيك‬

‫‪ -2‬حمض الأسيتيك‪ :‬خل – حرير صناعي – صبغات – مبيدات حشرية – إضافات غذائية‬

‫‪ -3‬حمض البنزويك‪ :‬تستخدم بنزوات الصوديوم ‪ 0.1%‬كمادة حافظة لأنها تمنع نمو الفطريات على‬

‫‪H‬‬ ‫الأغذية‪.‬‬
‫‪‬‬
‫‪ -4‬حمض الستريك‪:‬‬
‫‪H- C -COOH‬‬
‫‪‬‬ ‫يمنع نمو البكتريا على الأغذية لأنه يقلل‬

‫‪HO-C-COOH‬‬ ‫الرقم الهيدروجيني ‪ pH‬ويضاف إلى الفاكهة‬
‫‪‬‬
‫‪Lactic acid‬‬ ‫وطعمها‪.‬‬ ‫لونها‬ ‫المجمدة ليحافظ على‬
‫‪H- C -COOH‬‬ ‫‪OH‬‬ ‫حمض اللاكتيك‪:‬‬
‫‪‬‬ ‫‪-5‬‬
‫‪H‬‬

‫‪‬‬

‫‪CH3- C H-COOH‬‬

‫‪ -6‬حمض الأسكوربيك (فيتامين جـ)‪:‬‬

‫ويؤدي نقصه إلى تدهور بعض الوظائف الحيوية في الجسم وإلى الإصابة بمرض الإسقرابوط‬

‫والذي من أعراضه نزيف اللثة وتورم المفاصل‪.‬‬

‫‪ -7‬حمض السلسليك‪ :‬تحضير الأسبرين ‪ -‬تصنع منه كثير من مستحضرات التجميل الخاصة بالجلد‬

‫لإعطائه النعومة أو للحماية من أشعة الشمس وفي القضاء على الثأليل الجلدية وحب الشباب‪.‬‬

‫‪NH +‬‬ ‫‪H -CH2COOH → NH2 -CH2 -COOH‬‬ ‫‪ -8‬الأحماض الأمينية‪:‬‬
‫‪2‬‬
‫‪Anino group‬‬ ‫‪Acetic acid‬‬ ‫)‪Glycine (amino acetic acid‬‬

‫تتميز الأحماض الأمينية الموجودة في البروتينات بأنها جميعاً من النوع ألفا أمينو أي أن مجموعة‬

‫الأمينو متصلة بذرة الكربون ألفا وهي التي تلي مجموعة الكربوكسيل مباشرة‪ .‬وتعتبر البروتينات‬
‫‪‬‬

‫‪R - C H - COOH‬‬ ‫بوليمرات للأحماض الأمينية‪.‬‬
‫‪‬‬

‫‪NH2‬‬

‫الإسترات‬

‫الاسترات هى نواتج اتحاد الأحماض الكربوكسيلية مع الكحولات ويمثل ذلك بالمعادلة العامة‬

‫ويسمى الإستر باسم الشق الحامضي واسم الألكيل من الكحول ويتضح ذلك من الأمثلة الآتية‬

‫والطريقة المباشرة لتحضير الإستر هي بتفاعل الحامض الكربوكسيلي مع الكحول فمثلا يتكون أسيتات‬
‫الإيثيل بتفاعل حامض الأسيتيك مع الكحول الإيثيلي‬

‫‪43‬‬
‫‪171‬‬